テヌータ・ラ・ヴィオラ ペトラ・オノリー・ロマーニャ・サンジョヴェーゼ・リゼルヴァ Tenuta La Viola P. Honorii Romagna Sangiovese Riserva
■商品情報
ステファーノの父が1992年に植えた、最も樹齢の古い葡萄(23年樹齢)から造っています。「ヴィーニャ・ヴェッキア」という畑で、面積は1ha、標高100mで、南東向き、栽植密度は5,000本/haです。仕立てはコルドン・スペロナートです。9月末~10月の初旬にかけて、畑で注意深く選別しながら手摘みで収穫します。ステンレスタンクで22~25日間発酵させます。50%を3,000Lの大樽、残りの50%をフレンチオークの500Lのトノーで、約12ヶ月熟成させます。最低16ヶ月瓶熟させてワインを落ち着かせます。スグリやブラックベリー、ブルーベリーの凝縮されたアロマ、さらにプラムのジャムを思わせる甘いアロマがあります。口当たりは非常に柔らかくエレガント、余韻にはミネラルやスパイスが感じられます。ワイン名の「ペトラ(Petra)・オノリー」は、6世紀のゴート戦争の時代のベルティノーロの呼び名に由来しています。
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