テヌータ・ラ・ヴィオライン・テッラ・ロッソ・ロマーニャ・サンジョヴェーゼ・スペリオーレ 750ml[常温/冷蔵]【3～4営業日以内に出荷】[W] イタリア赤ワイン

ジョージア産のアンフォラで発酵、熟成させた、ピュアな姿を見せるワイン
サンジョヴェーゼのポテンシャルをストレートに表現されているワイン

テヌータ・ラ・ヴィオライン・テッラ・ロッソ・ロマーニャ・サンジョヴェーゼ・スペリオーレ
Tenuta La Viola In Terra Rosso Romagna Sangiovese Superiore

■商品情報

「ヴィーニャ・デル・ソル」という0．5haの小さな畑の葡萄を使っています。海抜100m、南東向きです。栽培はコルドン・スペロナート、栽植密度は5,000本/haです。手摘みで収穫し、畑で選別します。天然酵母で発酵させます。果皮と共に54日間ジョージアの400Lのアンフォラでマセラシオンの後、6ヶ月アンフォラで熟成させます。フィルターをかけずに瓶詰めし、3ヶ月以上寝かせます。樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを引き出せるか、素晴らしいワインを造ることが出来るかを証明したいというコンセプトで造ったワインです。樽を使うことを悪いとは思っていませんが、それは素敵な服を着るようなもの。一方、アンフォラは裸でピュアな姿を表現出来ます。果実そのものがストレートに表現されているワインです。

■生産者情報

「自家消費用から販売用に」
移住当初から葡萄の栽培とワイン造りを行っていましたが、販売用ではなく、自家消費用として造っていました。現在、中心となってワイン造りを行っているのがステファーノ・ガベッリーニ。子供のころから畑仕事を手伝っていたステファーノは、大人になってからは別の仕事に就きました。しかし父の死後、実家に戻り家業を引き継ぎました。

「特別なミクロクリマとオーガニック栽培」
畑は、海を見下ろす、ベルティノーロの丘の斜面に広がっています。アドリア海とアペニン山脈に囲まれたこの場所は、特別なミクロクリマを持っています。土壌は粘土石灰岩質です。かつては古代の海底だった為、貝殻の化石や砂など海に由来する堆積物が多く存在しています。栽培するのは、エミリア・ロマーニャを代表するサンジョヴェーゼ、そして2015年からやはりこの土地のルーツである白葡萄品種アルバーナの栽培を始めました。設立当初より、化学肥料や殺虫剤を使用せず、オーガニックで栽培を行っています。

「ワイン造りの哲学」
ステファーノは、素晴らしいワインを造るためには、長年の努力が必要であり、忍耐強く待つことが大切だと考えています。何年にも渡って働いてきた人々の努力の結果、高い品質を持ち、個性豊かなワインが生まれると信じています。

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