ヴィニェディレオ（トレ・カステッリ）ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ750ml[常温/冷蔵]【3～4営業日以内に出荷】[W] イタリア白ワイン

厳しく収量制限した
コストパフォーマンスの高いスタンダードキュヴェ

ヴィニェディレオ（トレ・カステッリ）ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ
Vignedileo "Tre Castelli" Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico

■商品情報

畑の標高は442mで、砂と石灰岩土壌です。グリーンハーベストをして、しっかり収量制限します。10月第1週に収穫します。選別酵母を使い、ステンレスタンクで15度の低温で約10日間発酵させます。発酵前のスキンコンタクトは行わず、マロラクティック発酵も行いません。ステンレスタンクで、3～6ヶ月熟成させます。グリーンがかった麦わら色。青リンゴやライムの花の香りに、かすかにハーブやアニスシードのニュアンスが感じられます。飲み応えのあるたっぷりとした口当たり、後から非常にエレガントなミネラルの要素が感じられます。ラベルは、ワインが入ったグラスを上から見た様子を表しています。

■生産者情報

「亡き父から受け継いだワインへのこだわり」･･祖父母の代から3世代続く、家族経営のワイン生産者です。1990年に現在のオーナーの父レオナルド・パルパチェッリが、イエージの町から15kmほど離れたスタッフォロ村にアジエンダ・アグリコーラ・トレ・カステッリを設立しました。2000年にレオナルドの息子のエマヌエーレとジャンフィリッポの兄弟が引き継いだ際、亡き父の名前（レオ）を入れた「ヴィニェディレオ」というブランドを立ち上げました。彼らはさらに品質の高いワイン造りを目指し、葡萄の植え替えやセラーの改築を行いました。「良いヴェルディッキオを造るポイントは、土壌と収穫」･･畑の標高は平均450m、土壌は砂と石灰岩です。斜面にあるため、非常に風通しが良く、昼夜の気温差が大きくなります。これは葡萄が完全な状態で熟すのにたいへん重要です。畑のあるエリアに流れるカルシウムと塩分を含む地下水を、埋めた管で供給し、水不足に対応しています。収穫は、気温の低い深夜に行います。品質の高さの80％は、深夜の収穫によるものです。また、機械摘みは、ベストのタイミングに素早く収穫出来ます。発酵用には、中で3段に分かれた特注のステンレスタンクを使用して、畑ごと、区画ごと仕込むことが出来ます。

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