アルファ・ゼータエッセ・ソアーヴェ 750ml[常温/冷蔵]【3～4営業日以内に出荷】[W] イタリア白ワイン

100％ステンレスタンクを使った、ミネラリーでピュアなスタイルのソアーヴェ
心地よい花の香りとアーモンドのような香り

アルファ・ゼータエッセ・ソアーヴェ
Alpha Zeta S' Soave

■商品情報

畑は、ソアーヴェ東の丘陵地の斜面にあります。気候は穏やかです。土壌は火山性でやせていて花崗岩で、葡萄樹にストレスを与え、素晴らしい品質の果実を造り出します。手摘みで収穫し、除梗、破砕して、酸化防止剤を加えず圧搾します。ステンレスタンクで、選別酵母を使い、果実味を残すため12～14度で発酵させます。数週間ステンレスタンクで澱と共に寝かせ、より深みを出します。ミネラリーでピュアなスタイルが特徴です。凝縮されたしっかりした味わいがあります。「心地よい花の香りとアーモンドのような香り。口に含むとさわやか、フィニッシュには白い花やアーモンドのフレイバーを感じる。おそらく『ジガルガネガ』よりもミネラリーだが、十分な酸があり、長い余韻が感じられる」（デイヴィッド・グリーヴＭＷ）

■生産者情報

アルファ・ゼータは、マスター・オブ・ワインであるデイヴィッド・グリーヴと、ニュージーランド出身の醸造家マット・トムソンが立ち上げたブランドです。「良い品質と良い価格の両立」･･マットが常駐し、多くの仕事をします。畑はすべて条件の良い斜面の畑で、さらに収穫量の制限や遅摘みによる完熟した葡萄の収穫など、栽培も指導します。収穫時には二つのカンティーナの畑から、良い葡萄を選びます。農夫達とは、「品質の高い葡萄を造れば必ず買い取ってもらえる」という信頼関係を築き上げています。ヴァルパンティーナの農協長ルカ・デガーニは、「葡萄を選ばせるということはとても特別なことで、マット・トムソンと私の人間的な関係があるから」と話しています。また、設備を全てレンタルでまかなうことで、生産コストを下げています。醸造もマット・トムソンが行います。白ワイン用葡萄は、カンティーナに運んで、すぐ他よりも低い12度まで冷やしてから醸造します。その結果、デリケートでファインなワインとなります。さらに、ワインにリッチさを与えるため、シュール・リを行います。

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