カ・ルガーテソアーヴェ・クラッシコ・モンテ・フィオレンティーネ 750ml[常温/冷蔵]【3～4営業日以内に出荷】[W] イタリア白ワイン

雑誌「ガンベロ・ロッソ」の垂直試飲では、13のVTのうち10のVTが90点以上を獲得
とても品質が高く長期熟成に適した葡萄を使用

カ・ルガーテソアーヴェ・クラッシコ・モンテ・フィオレンティーネ
Ca'Rugate Soave Classico Monte Fiorentine

■商品情報

モンテ・フィオレンティーネは、ルガーテの丘の北にある標高210～220mの単一畑で、南西向きです。面積は6ha。捕虜になっていたフルヴィオが、1940年代にフランスから帰ってすぐ購入した畑で、テサリ家にとって特別なワインです。セレクションした葡萄を使っていて、火山質土壌のためミネラル分の多い仕上がりとなります。樹齢が高いため少ししか房を付けませんが、とても品質が高く長期熟成に適した葡萄を収穫することが出来ます。葡萄は10月中旬頃に3回に分けて収穫しています。16～18度に保ったステンレスタンクで、10～15日間発酵させます。熟成もステンレスタンク100%で行います。

■生産者情報

「カ・ルガーテとは、ルガーテの丘の頂近くにある家」･･Ca'は家の意味で、そこを畑仕事の拠点兼レチョート用の乾燥室としたことから名付けています。「こだわりの栽培と収穫、最新技術によるワイン造り」･･年間を通して剪定を行い、また夏場にはグリーンハーベストを行って余分な葉を落とし、4～6房に収量を制限します。また葡萄の選別は、収穫の際とカンティーナのコンベアーでの計2回行います。小さい箱を使い全て手摘みで収穫し、外国人労働者ではなく、手慣れた地元の人達と行います。収穫量は地域の規定の140hL/haより25%抑えています。ゴムのヘラの付いた特殊な機械で傷つけず除梗します。白ワインは、窒素ガスを入れ酸化防止をしながらプレス出来る特殊な機械で圧搾、16～18度で1日置いて余分なものを沈殿させ、よりクリアなモストを取り出します。セラー内のタンクの情報は、コンピューターで完全に管理し、すべての過程のデータ（収穫日、温度等）が分かるようになっています。「複数のワインがトレ・ビッキエーリ、赤ワインでも最高評価」･･20年で20のトレ・ビッキエーリを獲得して、同じ年に2つの獲得が2回あります。1つのワインが何度もトレ・ビッキエーリを獲得することはよくあるのですが、複数のワインが最高評価を得ることが、他の生産者と違うところです。またヴァルポリチェッラの重要な生産者となることを目指してきた結果、「ワインスペクテーター」、「ヴィノス」等で90点以上を獲得、更に「ガンベロ・ロッソ2017」で、'12VTのアマローネがトレ・ビッキエーリを獲得しました。ソアーヴェの生産者で初めて赤ワインでも最高評価を得るまでに昇りつめました。

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