カ・ルガーテソアーヴェ・クラッシコ・サン・ミケーレ 750ml[常温/冷蔵]【3～4営業日以内に出荷】[W] イタリア白ワイン

一般的なソアーヴェのイメージを覆す、洗練されたクオリティ・
爽やかで生き生きとした酸味を感じ、アフターには少しビターな味わい

カ・ルガーテソアーヴェ・クラッシコ・サン・ミケーレ
Ca'Rugate Soave Classico San Michele

■商品情報

2006年より畑で間引きをするようになりました。葡萄は9月末に収穫します。16～18度に保ったステンレスタンクで、8～12日発酵させます。緑色がかった輝きのある濃い麦わら色。最初はレモンのような柑橘系の爽やかな香りがありますが、次第に熟したフルーツや蜜のような凝縮感ある香りへと変化していきます。口中では、爽やかで生き生きとした酸味を感じ、アフターには少しビターな味わいが残ります。味わいの凝縮度が高く、さわやかなソアーヴェの特徴が感じられつつも、しっかりと味わえるスタイルとなっています。「多くの生産者は、自身のトップレンジで一番になろうとするが、私たちはベーシックラインでも偉大なワインを造りたい」とミケーレは話していました。

■生産者情報

「カ・ルガーテとは、ルガーテの丘の頂近くにある家」･･Ca'は家の意味で、そこを畑仕事の拠点兼レチョート用の乾燥室としたことから名付けています。「こだわりの栽培と収穫、最新技術によるワイン造り」･･年間を通して剪定を行い、また夏場にはグリーンハーベストを行って余分な葉を落とし、4～6房に収量を制限します。また葡萄の選別は、収穫の際とカンティーナのコンベアーでの計2回行います。小さい箱を使い全て手摘みで収穫し、外国人労働者ではなく、手慣れた地元の人達と行います。収穫量は地域の規定の140hL/haより25%抑えています。ゴムのヘラの付いた特殊な機械で傷つけず除梗します。白ワインは、窒素ガスを入れ酸化防止をしながらプレス出来る特殊な機械で圧搾、16～18度で1日置いて余分なものを沈殿させ、よりクリアなモストを取り出します。セラー内のタンクの情報は、コンピューターで完全に管理し、すべての過程のデータ（収穫日、温度等）が分かるようになっています。「複数のワインがトレ・ビッキエーリ、赤ワインでも最高評価」･･20年で20のトレ・ビッキエーリを獲得して、同じ年に2つの獲得が2回あります。1つのワインが何度もトレ・ビッキエーリを獲得することはよくあるのですが、複数のワインが最高評価を得ることが、他の生産者と違うところです。またヴァルポリチェッラの重要な生産者となることを目指してきた結果、「ワインスペクテーター」、「ヴィノス」等で90点以上を獲得、更に「ガンベロ・ロッソ2017」で、'12VTのアマローネがトレ・ビッキエーリを獲得しました。ソアーヴェの生産者で初めて赤ワインでも最高評価を得るまでに昇りつめました。

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