ルカ・フェラリスルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート・オペラ・プリマ 750ml[常温/冷蔵]【3～4営業日以内に出荷】[W] イタリア赤ワイン

「まったく新しい手法で造った、高品質なルケ」という意味を込め「オペラ・プリマ（第1作、最高作品）」と名付けました。創業者である祖父マルティーノに捧げたワインです。造るのが難しいので毎年出来るわけではなく、'13、'14VTは造っていません。ルケにはピノ・ノワールとの類似性があると感じ、偉大なブルゴーニュに匹敵するようなワインを造ろうと考え、まずは最高の葡萄が出来る畑を選ぶことから始めました。単一畑「ブリッコ・デッラ・ジョイア」の葡萄を使います。アスティ側の南向きの斜面で、標高は285m。トゥーフォと呼ばれる火山灰が堆積して固まった凝灰岩土壌で、樹勢が強くなりません。非常に日当たりが良いため、葡萄はしっかりと色づき、糖度の高い、粒が小さく凝縮されたものになります。畑を厳しく管理、グリーンハーベストを行い、収穫量を半分まで落とします。機械が入ることの出来ない急斜面のため、手摘みで収穫します。厳しく選別し、温度管理したロータリーファーメンターで発酵、35～45日間醸しを行い、マロラクティック発酵させます。品種の持つ個性を隠してしまわないよう、500Lのフレンチオークのトノー（新樽40％）で24～32ヶ月熟成させます。さらに12ヶ月瓶熟してからリリースします。バックラベルにはボトルナンバーを印刷しています。ラベルデザインは、ワインがブルゴーニュスタイルであることを意味します。

■生産者情報

「甘口しか造れなかったルケから辛口ワインを造る」･･ルカは、農業の学位を取得して卒業した後、ワイナリーを引き継ぎ、老朽化したセラーを立て直し、設備を一新しました。それまでルケは、最後まで発酵させる技術がなかったため、甘口でした。彼はバローロやバルバレスコを育てる過程を応用して、低温発酵や、酵母の改良などを経て、辛口を造れるようになっていきました。「唯一無二の品種ルケ」･･1.カスタニョーレ・モンフェラートの7つの村でしか生産されていません。2.バラに似た強い香りと味わいに特徴があります。アルコールが高く、タンニンが豊富です。3.栽培が非常に難しく、労力やコストがバルベーラの4倍かかります。果皮が薄く、収穫期が早いので、腐敗のリスクが高くなります。4.プリマ・オペラを造ることで、ルケが長期熟成出来ることを証明しました。「ラベルは教会の古いモザイクから」･･エミリア・ロマーニャ州のラヴェンナは、モザイク美術の宝庫と呼ばれ、初期キリスト教建築群はユネスコの世界遺産にも登録されています。そこで6世紀頃に描かれたとされる古いモザイクからとっています。

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