名称(原語) |
Azienda Agricola Roberto Sarotto Barbaresco Riserva アジエンダ・アグリコーラ・ロベルト・サロット バルバレスコ・リゼルヴァ |
商品詳細 |
葡萄は10月末に収穫し、発酵前にコールド・マセレーションします。その後、29度に温度管理しながら15日間、発酵と醸しを行います。当時は、一部のタンクは温度管理出来ませんでした。発酵終了後、果皮と共にさらに10日間長いマセラシオンを行います。伝統的なスラヴォニアオークの樽で48ヶ月以上熟成させます。樽のサイズは様々で、7hL~50hLです。「熟成バルバレスコを発見」・・ロベルトの父アンジェロは70歳の誕生日(1998年)を期に、古いVTのバルバレスコを一番良い状態になった時にリリースしようと考え、毎年一部をこっそりと売らずにキープしていました。何年もの間、この古いワインは忘れ去られ、ロベルトやスタッフもその存在を知りませんでした。その後15年程経って、セラーの片隅に隠してあったこれらのワインが、古い醸造日記と一緒に発見されました。樽熟成の後ステンレスタンクに入れられていたため、ワイン自体がゆっくりと熟成し良い状態をキープしていました。家族で相談した後、この希少なワインを売ることに決めました。今まさに、驚きの品質に到達しています。輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッド。スパイシーでかすかになめし皮の要素が感じられるアロマ。味わいは非常にやわらかく、エレガントです。複雑で持続性のある長い余韻が心地よく感じられます。ボトルは、「ルスティカ」と呼ばれる、昔1本1本手造りしていた頃の形に似せたものです。さらに'01VTは、昔のラベルを復刻し、妻に捧げる意味を込め、「ヴィッラ・アウローラ」の文字を入れています。 |
味わい |
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品種 |
ネッビオーロ |
内容量 |
750ml |
保存方法 |
冷暗所で保存してください |
原産国名 |
イタリア |
輸入者 |
株式会社稲葉 愛知県名古屋市千種区今池五丁目9番12号 |
備考 |
※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。
※ワインの成分(澱)が沈殿する場合がありますが、品質には問題ありません。 お召し上がりの際は、ボトルの底をご確認ください。沈殿物(澱)を確認した際は、ボトルを揺らさないよう、ゆっくりとグラスに注いでください。
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