ヴィニェディレオ（トレ・カステッリ）ヴィーノ・スプマンテ・ブリュット・ヴェルディッキオ 750ml[常温/冷蔵]【3～4営業日以内に出荷】[W] イタリア白ワイン

ヴェルディッキオ100％の果実味を生かした
シャルマ方式のスプマンテ

ヴィニェディレオ（トレ・カステッリ）ヴィーノ・スプマンテ・ブリュット・ヴェルディッキオ
Vignedileo "Tre Castelli" Vino Spumante Brut Verdicchio

■商品情報

畑は砂と石灰岩土壌で、南向き、標高は442mです。仕立てはギヨー。スプマンテに使う葡萄は高い酸が必要なため、通常より15～20日早く、夜間に収穫します。収穫量は、70hl/haです。大型発酵タンク（オートクラーヴ）で3ヶ月、二次発酵させます。タンクで6ヶ月熟成させます。輝きのある麦わら色、シャルマ方式ですが瓶内二次発酵と同等の5．5気圧あり、きめ細かく持続性のある泡が立ち上ります。熟した白い果実のアロマがあります。口当たりは非常にフレッシュでバランスがとれ、きりっとした心地よい酸が感じられます。香ばしいヘーゼルナッツを思わせる余韻が続きます。

■生産者情報

「亡き父から受け継いだワインへのこだわり」･･祖父母の代から3世代続く、家族経営のワイン生産者です。1990年に現在のオーナーの父レオナルド・パルパチェッリが、イエージの町から15kmほど離れたスタッフォロ村にアジエンダ・アグリコーラ・トレ・カステッリを設立しました。2000年にレオナルドの息子のエマヌエーレとジャンフィリッポの兄弟が引き継いだ際、亡き父の名前（レオ）を入れた「ヴィニェディレオ」というブランドを立ち上げました。彼らはさらに品質の高いワイン造りを目指し、葡萄の植え替えやセラーの改築を行いました。「良いヴェルディッキオを造るポイントは、土壌と収穫」･･畑の標高は平均450m、土壌は砂と石灰岩です。斜面にあるため、非常に風通しが良く、昼夜の気温差が大きくなります。これは葡萄が完全な状態で熟すのにたいへん重要です。畑のあるエリアに流れるカルシウムと塩分を含む地下水を、埋めた管で供給し、水不足に対応しています。収穫は、気温の低い深夜に行います。品質の高さの80％は、深夜の収穫によるものです。また、機械摘みは、ベストのタイミングに素早く収穫出来ます。発酵用には、中で3段に分かれた特注のステンレスタンクを使用して、畑ごと、区画ごと仕込むことが出来ます。

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