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最も優れた畑の葡萄を使用しています。収量はとても低く、これにより集約感が出ます。葡萄は畑で選別しながら、早朝に収穫します。醸造の前に、再度選別します。その後、低温で発酵前の醸しをします。天然酵母で約26度に温度管理しながらステンレスタンクで発酵させます。1日にルモンタージュを3回、さらにデレスタージュを1~2回行います。フレンチオークの樽で12ヶ月熟成、その後最低8ヶ月瓶熟させます。スミレがかった濃い赤色。イチジクやプラムの濃縮された香り。フレンチオークの樽によるバニラ、コーヒー、チョコレートの風味があります。甘い口当たり、熟したタンニン、長い余韻があります。
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