ポール・ジャブレ・エネコート・デュ・ローヌパラレル45 ビオルージュ 750ml[常温/冷蔵]【3～4営業日以内に出荷】[W] フランス赤ワイン

様々な料理とのペアリングに優れた味わい
紫がかった深いルビー色。ブラックチェリー、カシス、ブルーベリーやコンポートした完熟の赤い果実の香りにナツメグ、胡椒などのスパイスの香りが際立ちます。後味になるにつれ、焙煎やスモークのような香り。舌触りは滑らかで丸みのある味わい。こなれたタンニンとスパイスやローストのニュアンスが全体をエレガントにまとめ上げます。果実味、酸味、タンニンのバランスが非常に良い印象です。グリル肉(牛・豚・鴨・羊)、ラザニア、ピコドンなど熟成した羊のチーズ、フォンダンショコラなど様々な料理を引き立ててくれる味わいです。ラベルにはサステナブルなワイン造りを象徴するミツバチが描かれています。環境の変化をいち早く教えてくれる指標となり、ぶどうの受粉も手伝ってくれる、とても重要な役割を担っています。ポール・ジャブレ・エネは養蜂家連盟と協同し、ミツバチの保護地をつくるプロジェクトも行っています。また、ラベルにリサイクル紙を使用するなど、細部にわたり環境へ配慮がされています。

バランスの良さが秀逸な名門のオーガニックワイン
粘土混じりの砂利、石の多い粘土質石灰岩土壌。平均樹齢40年、気温の低い夜間に手摘みで収穫しいています。発酵、熟成ともにステンレス・タンクを用いる。ムールヴェードル、カリニャン、サンソーなどのぶどうは色とタンニンをなじませるためグルナッシュと混醸。シラーは別に醸造後、アッサンブラージュします。熟成は9か月。コート・デュ・ローヌパラレル45 の名前は、ポール・ジャブレ社のセラーから2キロメートル南の地点を走る北緯45度線に由来します。(パラレルとは緯度線の意味。) 北緯45度線があるポン・ドゥ・イゼールという村にモニュメントがあり、その碑文に『南フランスはここから始まる』と記されています。

受賞・高評価獲得歴（獲得ヴィンテージ）
・ワインペアリングコンテスト 2021　グランドラムワイン賞(2018)
・認証(栽培・醸造) エコセール（オーガニック）

ポール・ジャブレ・エネ　Paul Jaboulet Aine

名門の品格とローヌのテロワールを追求
ポール・ジャブレ・エネの歴史は1834年にアントワーヌ・ジャブレによって始まりました。ローヌ渓谷の恵まれたテロワールとワイン造りへの情熱はその次の世代である、ポールに受け継がれ、「ポール・ジャブレ・エネ」として7世代、約2世紀にわたりローヌのエルミタージュを本拠地として、伝統を守りながら未来を見つめ、卓越した品質のワインを造りを行いました。
1997年のジェラール・ジャブレ氏の死後、指揮官不在だったポール・ジャブレ・エネを2006年にカロリーヌ・フレイが購入。ワイナリーの統制と改革に力を注ぎ、ローヌワインの更なる可能性を追求し続けています。その功績はロバート・パーカーはじめ世界が絶賛し、現在も注目を集めています。

ビオディナミ転換ー偉大なワインはぶどうの樹から生まれる
ポール・ジャブレ・エネは「偉大なワインはぶどうの樹から生まれる」として、ぶどう栽培に非常に力を入れています。約100ｈaのぶどう畑は、伝統的なぶどう栽培方法が採用され、キャノピー・マネージメント（樹冠管理）、摘房、剪定、収穫すべてが手作業で行われています。ぶどう樹の枝を支柱に固定する整枝法などは、経験豊富で熟練した作業員が、昔ながらの方法で行っています。
オーナー・醸造責任者であるカロリーヌ・フレイは2006年の就任以来、ビオディナミ農法への転換を推進し、2016年までに約120haの自社畑すべてでエコセールの認証を取得しました。除草剤の使用を禁止し、有機肥料を採用、土壌の微生物の動きを活発にし、ぶどう樹が地中深くに根をはれるようにして、土壌にある天然の様々な栄養分を吸収させ、テロワールを反映したワイン造りを進めています。

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