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明るく輝きのある、やや緑がかった麦わら色、熟したリンゴのフルーティなアロマがブリオッシュのような優しいイースト香に寄り添います。非常に調和のとれた味わいで、心地よい余韻が長く続きます(シャルマ方式)。 破砕後、モストは果皮と分けられ、直ちにステンレスタンクに運ばれ、第一次発酵は18℃で8~10日間行います。その後、糖と酵母を加え、14~15℃に保たれたステンレスタンク内でシャルマ方式によって第二次発酵を行います。タンク内のワインのアルコール度、残糖度、ガス圧が適正なレヴェルに達すると、ワインは冷やされ、フィルターにかけ、ボトリングされます。
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